Morbida sfoglia ottenuta con farine dietoterapiche e naturalmente prive di glutine. Pochissimi dolcificanti, si può utilizzare anche lo sciroppo d’agave. Se si dovessero scegliere cioccolato o altri ingredienti per la farcitura assicurarsi sempre che siano “consentiti”. Rientrano, per il corretto apporto calorico, nelle tabelle di apporto calorico giornaliero prescritte dai Medici Nutrizionisti, soprattutto se consumate a colazione.