Cucina lineare metabolica: prevenzione, cura e salute.

E’ sempre più viva l’esigenza di approfondire i temi della corretta e sana alimentazione nella prevenzione delle grandi malattie che affliggono il nostro tempo: le malattie metaboliche (diabete mellito, arteriosclerosi, dislipidemie, ipertensione arteriosa), l’obesità, la malnutrizione, il cancro. Ma si vuole anche, con l’alimentazione, contrastare il progredire della vecchiaia, preformare in maniera corretta il fisico del giovane all’impegno della vita adulta, mantenere l’adulto al meglio del suo fisico e della sua psiche, allontanandolo dall’insidia precoce ed assoluta della progressione verso la vecchiaia, contrastare nell’anziano le molestie e la gravità del decadimento.

La scienza dietetica, ufficiale e non, è prodiga di consigli e di schemi dietetici e nutrizionali che si embricano con la prescrizione di corretti stili di vita e la proscrizione della sedentarietà e delle abitudini all’eccesso o al difetto di cibo. Non si osservano tuttavia importanti risultati sia nell’alimentazione individuale che di popolazione.

E’ forse venuto il momento di una rifondazione di quella che è la visione dell’intervento dietetico, pur senza cambiarne gli assunti scientifici e il metodo terapeutico, senza deviare dalla strada della cultura dietetica e nutrizionale, non negandola o cercando altre e più bizzarre direzioni, ma ripercorrendola con occhio diverso per recuperare il significato nutrizionale e gastronomico degli alimenti.

Da questi spunti nasce un’innovativa filosofia culinaria mirata alla realizzazione di tecniche e ricette, in linea con i protocolli nutrizionali ministeriali, riguardanti il benessere, intolleranze alimentari, dietetica e nutrizione clinica.

Tutto il programma della “Cucina Lineare Metabolica” è scientificamente validato da Medici Nutrizionisti e Dottori in Scienze e Tecnologie alimentari.

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